Domácí rychlá Caldeirada – tradiční portugalská polévka

Inês mexilhões em caldeirada už jsou v podstatě hotová „mini caldeirada v plechu“, takže trik je udělat jim jen rychlý, dobrý podklad a moc to nekomplikovat.

1) Rychlá „téměř domácí“ caldeirada s Inês mexilhões

Na 1 až 2 konzervy Ines mexilhões em caldeirada:

• 2-3 brambory na tenká kolečka
• 1 cibule na tenká kolečka
• 1 menší rajče nebo pár lžic drcených rajčat
• 1 stroužek česneku, na plátky
• 1 menší paprika (klidně půlka), na proužky
• olivový olej
• trochu bílého vína nebo vody (cca 50-80 ml)
• sůl, pepř, bylinky (petrželka nebo koriandr)

Postup

1. Základ „na Portugalsko“
   • Do malého hrnce nebo kastrůlku dej na dno trochu oliváče.
   • Navrstvi: cibule + česnek, paprika, rajče, navrch brambory. Lehce osol a opepři.
   • Přilij trošku vína nebo vody, zakápni ještě olejem, přikryj a nech na mírném ohni dusit, dokud brambory nezměknou (cca 15-20 minut). Nemíchej, jen občas zakvedlej hrncem, ať vypadáš profík.
2. Vstup hvězdy – konzerva
   • Když jsou brambory měkké, otevři konzervu, mušle i s omáčkou jemně rozprostři navrch.
   • Už jen prohřej 3-5 minut – nevař to dlouho, ať nejsou mušle gumové.
3. Dokončení
   • Ochutnej, případně lehce dosol/připepři (konzerva už bývá dochucená).
   • Posyp nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
   • Podávej rovnou z hrnce s bílým pečivem.

2) Ještě jednodušší „lenivá“ verze

Když fakt nemáš čas/chuť vařit:

• Uvař jen brambory ve slupce, nakrájej je na kolečka do misky/talíře.
• Na to vylej ohřátý obsah konzervy.
• Zakápni oliváčem, posyp čerstvou bylinkou a máš takovou „dekonstrukci caldeirady“.

Kup tyto slávky neboli mušle v Caldeiradě dnes zde: https://sardinky.cz/produkt/ines-slavky-v-caldeirade/