Tyto sardinky Ferrigno jsou konzervované v omáčce ze sýra Brousse, rajčat a bylinek. Prostě kvalitní sardinky ve smetanové rajčatové omáčce. Unikátní konzerva od Ferrigno.

Nikdy jste neslyšeli o syrovátkovém sýru? Vzpomeňte si na ricottu a nebudete daleko od pravdy. Takže tohle je konzerva sardinek v sýrové rajčatové omáčce s bylinkami (včetně máty!).

Brousse (francouzsky, z provensálského brousso; korsické brócciu) je bílý a hrudkovitý syrovátkový sýr z Provence a Korsiky, kde se mu říká broca. Vyrábí se většinou ze syrovátky z kravského, ovčího nebo kozího mléka.
Nejčastěji se tento sýr před podáváním sladí džemem, medem nebo vodou z pomerančových květů.

Po otevření jsou tři velmi velké sardinky obalené v poměrně krémově vypadající rajčatové omáčce. Ryba držela pěkně pohromadě a i když nebyla tak vláčná jako sardinka v oleji, stále měla dobrou texturu a chuť. Jak jsme psali – Brousse má podobnou konzistenci jako ricotta, takže se jen rozpustí v rajčatech a oleji a dodá krémovou konzistenci. Tuto konzervu by bylo pravděpodobně nejlepší ohřát, ale můžete ji jíst i tak. Pokud máte rádi sardinky v rajčatové omáčce, vyzkoušejte tuto, protože se trochu liší od běžné omáčky.

Složení: Sardinky (Sardina pilchardus) 65 %, voda, sýr Brousse 6 % (pasterované plnotučné kravské mléko, syrovátka, smetana, mléčná bílkovina, sůl, okyselovač: kyselina citronová), rajčatový koncentrát 6 %, extra panenský olivový olej, vejce, česnek, sůl, pepř, aromatické byliny včetně máty 0,09 %.

Ferrigno je konzervárna třetí generace, která se nachází v Port-St-Louis-du-Rhône, Provence ve Francii, vyrábí jedny z nejzajímavějších chuťových kombinací rybích konzerv. Italský název si nese podle původu rodiny Ferrigno, která konzervárnu vlastní. Ferrigno je také známé svým hravým balením.