Česnek s mletou natí petřželky, což Francouzi nazývají persillade, je jednou z nejlepších příloh k mořským plodům všech dob, a tady to máte navíc s máslem a sardinkami v jednom. Úžasné. Tyto sardinky jsou (podle nás) naprosto neskutečně dobré, jedna z našich nejlepších a nejzajímavějších konzerv.

Tyto sardinky, stejně jako další naše konzerva od Ferrigno – Sardinky v másle s mořskou solí,  jsou určeny k ohřátí nebo lehkému osmažení – právě na tom másle, ve kterém jsou baleny, a následnému podávání na dušených bramborách a/nebo zelenině.

Dvě varianty jak si tuto plechovku připravit:

1. Máslo je při pokojové teplotě pevné a musíte jej rozpustit. Nejjednodušší způsob, jak máslo rozpustit natolik, aby se obsah konzervy dal vyjmout, je konzervu (zavřenou) vložit do misky nebo hrnce s vroucí vodou nebo velmi horkou vodou, počkat 4 minuty, a poté dát konzervu pryč. Nechte vychladnout, ať se s konzervou snadno manipuluje. Stačí pak konzervu otevřít, a sardinky konzumovat, máslo si vylít na talíř a nechat pečivo nasáknout, nebo vylít rovnou na bagetu.
2. Druhá varianta jak konzervu připravit je po prvním kroku obsah vylít na mírně rozpálenou pánev a nechat ryby na chvíli osmažit v daném másle do zlatova. Vytvoří si křupavá kůrka, a výsledek je ještě zajímavější než u první varianty!!

Při porušení pečetě buďte opatrní, protože obsah je nyní pod mírným tlakem. Konzervy pokládáme na složenou papírovou utěrku, aby se zabránilo vystříknutí.

Ferrigno je konzervárna třetí generace, která se nachází v Port-St-Louis-du-Rhône, Provence ve Francii, vyrábí jedny z nejzajímavějších chuťových kombinací rybích konzerv. Italský název si nese podle původu rodiny Ferrigno, která konzervárnu vlastní. Ferrigno je také známé svým hravým balením.

Složení: Sardinky (Sardina pilchardus) 70 %, máslo 27 %, česnek, sůl, petržel 0,5 %